Organic Japanese matcha – ceremonial grade

FIRST SPRING. Цей матча виготовлено із сертифікованого органічного тенча, вирощеного в Японії та обробленого в Удзі (Кіото). Церемоніальний ґатунок створений для щоденного задоволення та стабільно високої якості.

Листя першого весняного збору змішує чайний майстер із традиційної майстерні в Удзі, яка має понад столітній досвід. Далі його повільно перемелюють на кам’яних жорнах до дрібного порошку насиченого зеленого кольору.

Замість одного культивару майстер поєднує кілька партій органічного чаю першого збору, щоб досягти балансу кольору, аромату, умамі та післясмаку. У результаті ви отримуєте матчу зі стабільною якістю в кожній чашці: чисті зелені нотки, ніжний смак умамі, природна м’яка солодкість і шовковиста текстура, яка легко збивається до густої піни.

Матча універсальна та проста у приготуванні. Добре смакує і в класичному усуча, і в матча-лате з коров’ячим або рослинним молоком.

Склад

100% порошок зеленого чаю (матча).

Харчова цінність (на 100 г)

• Калорійність: ≈ 320-340 ккал
• Білки: ~25-30 г
• Жири: ~5 г
• Вуглеводи: ~35-40 г

Значення можуть незначно варіюватися залежно від врожаю.

Як використовувати

2,5 г (½-1 ч. л.) на 60-100 мл води 70-80 °C, збити вінчиком до ніжної піни. Також підходить для matcha latte, iced matcha та авторських напоїв.

Смак і відчуття

М’який, з легкою природною солодкістю та відсутністю гіркоти. Чистий умамі-смак.

Для усуча знадобиться бамбуковий вінчик тясен і чаша катакучі зі стійкою. Матча з Удзі вирізняється органічним походженням, а Ceremonial Matcha Omuro насиченішим умамі. Чим церемоніальний грейд відрізняється від кулінарного, пояснюємо в гайді Що таке матча.