Про продукт
Що таке Матча?
Матча — це дрібний порошок зеленого чаю, який виготовляють так:
1. чайні кущі затіняють за кілька тижнів до збору
2. листя обробляють парою, сушать
3. роблять tencha (спеціальне листя без прожилок/стебел)
4. потім повільно перемелюють (часто кам’яними жорнами) у пудру
Ritoramatcha — ваш вибір якісної японської маття. Ми відбираємо найкращі сорти, надаємо професійний сервіс та поважаємо традицію чаювання.
Де саме в Азії вирощують матчу?
Класична матча вирощується в Японії, на чайних плантаціях із зеленого чаю сорту Camellia sinensis.
Найвідоміші регіони вирощування (де реально роблять топ-якість):
• Uji (Удзі), префектура Кіото – найісторичніший і найвідоміший регіон матча
• Nishio (Нісіо), префектура Айчі
• Shizuoka (Сідзуока)
• Kagoshima (Каґосіма)
Також частину matcha-порошку виробляють у Китаї та В’єтнамі (часто як експортний продукт)
Поширені запитання
Що таке матча?
Матча — це японський зелений чай у вигляді дрібного порошку. На відміну від звичайного чаю, матчу не заварюють, а збивають у воді, тому ви споживаєте весь чайний лист і отримуєте насичений смак та природну енергію.
Як правильно приготувати матчу?
Насипте 1–2 г порошку маття в чашу, додайте 60–80 мл гарячої води (не кип’яток) і збийте вінчиком (chasen) до легкої пінки. За бажанням додайте молоко.
Скільки матчі потрібно на 1 порцію?
Зазвичай 1–2 г (приблизно 1/2 чайної ложки). Для міцнішого смаку — 2 г.
Скільки матчі можна пити на день?
Зазвичай комфортна норма — 1–2 порції на день. Якщо ви чутливі до кофеїну — радимо починати з 1 порції.
Яка температура води підходить для матча?
Ідеальна температура — 70–80°C. Кип’яток може зробити смак гіркішим та “спалити” аромат.
Чи підходить матча для матча-латте?
Так. Для латте ви можете використовувати як церемоніальну матчу (більш ніжний, преміальний смак), так і маття для кулінарії (більш насичений “чайний” профіль).
Чим відрізняється церемоніальна матча від матчі для випічки?
Церемоніальна матча має більш ніжний смак, яскравий зелений колір і підходить для пиття (у чистому вигляді або в латте). Матча для випічки має більш приглушений колір і виражений чайний смак — ідеальна для десертів, кремів, тіста та кулінарії.
Чи можна пити матчу ввечері?
Якщо ви чутливі до кофеїну — краще пити до 16:00–18:00. Маття може тонізувати і впливати на сон.
Яку матчу обрати: для пиття чи для десертів?
Для щоденного напою або латте радимо церемоніальну матчу. Для випічки, кремів і десертів — матчу 3 (кулінарну). Якщо сумніваєтесь — напишіть нам, і ми допоможемо підібрати ідеальний варіант.
Як зберігати матчу?
Зберігайте в сухому темному місці, щільно закритою, подалі від тепла та сонця. Матча дуже чутлива до вологи та запахів. Не обов’язково зберігати в холодильнику. Але якщо ви зберігаєте в холодильнику, тримайте матчу в герметичній упаковці, щоб вона не вбирала запахи та вологу.
Скільки зберігається матча після відкриття?
Рекомендуємо використати протягом 1–2 місяців після відкриття, щоб смак і колір залишались максимально яскравими.
Матча може гірчити — це нормально?
Легка природна гірчинка можлива, але сильна гіркота найчастіше з’являється через кип’яток, завелику дозу порошку або неправильне збивання.
Чи є в матчі цукор або ароматизатори?
Ні. У RITORA MATCHA — чиста матча без добавок.
Чи може матча фарбувати посуд?
Маття має природний пігмент і може залишати легкий наліт. Його легко прибрати теплою водою і м’якою губкою.
Де більше кофеїну в каві чи в матчі?
У середній чашці кави (150-200 мл) 80-120 мг кофеїну, а у порції матчі приблизно 40-70 мг. Матча бадьорить м’якше та довше за рахунок L-теаніну